O nas
Pasja i zachwyt…
Jakiś czas temu pojechaliśmy do Toskanii, do XIV wiecznej posiadłości z gajem oliwnym, której gospodarze żyją z produkcji doskonałej oliwy, a ich dziadkowie robili wino według tradycyjnej receptury. Wiedzieliśmy, że Toskania jest zachwycająca i aby ją zwiedzić trzeba wracać wielokrotnie. Założyliśmy, że będziemy odwiedzać przede wszystkim winnice, bo jesteśmy smakoszami wina i od dawna pasjonujemy się tą tematyką. Już pierwszego wieczoru, kiedy gospodarze przywitali nas butelką własnego wina i oliwy z tradycyjnym, chrupiącym chlebem wiedzieliśmy, że to nie będą zwykłe wakacje…
Wyjątkowe wino - inne niż wszystkie…
Niektórzy mówią, że miejscowe rarytasy smakują pod wpływem wakacyjnych wrażeń. Przywiezione do domu, delikatnie mówiąc nie są już tak niesamowite. W wielu przypadkach pewnie tak jest, ale toskańskie wino – jest chlubnym wyjątkiem, smakuje doskonale, niezależnie od okoliczności. Jest po prostu inne niż wszystkie, wyrafinowane, wyraziste, z charakterem, o niezapomnianym posmaku, za który odpowiada wyjątkowy szczep Sangiovese. Wyróżnia się również intensywną barwą i aromatem. Kusi całą paletą dojrzałych czerwonych lub leśnych owoców, wyrafinowanych nut słodko-gorzkich, wanilii, cynamonu, ziołowych, mineralnych czy rustykalnych tonów. Łatwo znajdzie tu coś dla siebie zarówno osoba rozpoczynająca przygodę z winem, jak i koneser szukający wyjątkowych doznań, bo dobry "toskańczyk" zachwyca i przyćmiewa inne smaki.
Smak z rodzinnych winnic…
Kiedy skończyły nam się zapasy przywiezione z wakacji ruszyliśmy na zakupy, ale wśród dużego wyboru francuskich, hiszpańskich, nowoświatowych i licznych włoskich trunków, trudno było znaleźć ten wyjątkowy smak. Tak powstał pomysł na Cuda Toskanii – sklep internetowy ze specjalnie wyselekcjonowany winem, wyłącznie z małych i średnich, rodzinnych winnic, prowadzonych z pasją, zaangażowaniem, gdzie przekazywane z dziada pradziada receptury krzyżują się z nowymi pomysłami na niepowtarzalne smaki, gdzie wino najczęściej starzone jest w tradycyjnych beczkach pod czułym okiem gospodarza i nie ma nic wspólnego z trunkami produkowanymi na przemysłową skalę. Być może nadużyciem jest stwierdzenie, że nasze wina "mają duszę", ale Ci którzy pamiętają smak pieczonego przez babcię chleba wiedzą czym różni się on od bułek ze sklepowej półki, a Ci którzy tak daleko pamięcią nie sięgają bez zbędnych słów wybiorą ciasto mamy, nawet jeżeli obok stoi to z najlepszej cukierni.
Tradycja z kroplą nowoczesności - czyli ekspercka selekcja…
Doskonałych win z Toskanii też lepiej nie opisywać, trzeba je po prostu smakować. Przejechaliśmy więc tę piękną krainę wzdłuż i wszerz w poszukiwaniu trunków, które teraz serwujemy Państwu na każdą okazję. Selekcja była długa i żmudna. Każdego wina chcieliśmy spróbować osobiście, czując zobowiązanie, że skoro znajduje się ono w naszym sklepie internetowym, to tak jakbyśmy podawali je naszym znajomym, w naszych domach. Włożyliśmy w to nie tylko serce, ale i całą naszą wiedzę na temat win. Nie brakuje tu pozycji dobrze ocenianych w kultowych przewodnikach winiarskich jak "Parker" czy "Gambero Rosso". Poprosiliśmy też o pomoc fachowców z Polski i Włoch. Z pewnością ta wyjątkowa selekcja nie byłaby możliwa, gdyby nie szczególne zaangażowanie znanego eksperta – Alessandro Mugnaioli – zaprzyjaźnionego sommeliera, uznanego znawcy i smakosza toskańskich win.
Autorski podział - łatwy wybór...
Czerwone, białe, wytrawne, półwytrawne … – nie proponujemy Państwu takiego podziału win, bo to oczywiste i w żaden sposób nie pomaga w dokonaniu wyboru. Aby ułatwić podjęcie decyzji, który trunek kupić opracowaliśmy zupełnie inny, autorski podział – na wina lekkie, wyważone i wyrafinowane. Mamy nadzieję, że w ten sposób łatwiej będzie dobrać je do okazji, tego co lubimy, czy nastroju.
Barbara Pijanowska-Kuras i Krzysztof Gryz
Więcej informacji: Toskania i jej wina Apelacje Szczepy Klasyfikacja Winnice